写在后面:《盐醣脂类——食品巨头是数量换防咱们的》扶助咱们内省咱们固有的饮食业务。,随着咱们的这种饮食业务是数量潜移默化地被食品巨头所算术的。

全文3067字,调准瞄准器必要8分钟。。

作者:米迦勒载人轨道航天站

译者:张家安

类别:卷 / 非虚拟

按:中信广场按

颁布年:2015-11

ISBN: 9787508651767

你在星巴克撞你的伴星。,你点了一杯过分的葡萄紫和开果品茶。。可应用职务完毕。,你永远神志不清地地冲出了它。比规范糖多三重的

同一观点是什么?你刚喝完饮。,有99克糖。。世卫建立组织建议,每天糖不超越25克(约6一茶匙容量)。。过分的包入球中糖分,会动机蛀齿。、肥胖症,肥胖症可助长2型多尿症。、相当多的弊病,并在一定程度上动机心血管病。。你可能性觉得本人不胖。,吃更多的糖是可以的,但过量的糖也可能性致使血脂过多。。要确信,薄皮肤的血脂过多是少见的。。

因而你机警地地拿走了你属于家庭的的糖罐。。但残忍的证据是,咱们不变的揭露于糖衣军火。。像,在美国。,2/3的用于工作上的食品是用于工作上的食品。,糖不缺。。咱们喝糖类饮。、喝果汁、当我吃定型摩丝的时辰,很多糖在吸。。比方一瓶600千分经过升的可乐饮料型汽水含糖量约63克,相当于14克糖。星巴克饮,它同一糖满足的过高的遭灾最悲哀的地面。。

咱们的饮、为什么食物中容纳深深地的糖?既然它有潜在的康健为害?,为什么糖能同一在海外地贮在义卖市场和咱们的生计中?

普利策奖胜利者迈克尔·风俗写的《盐醣脂类——食品巨头是数量换防咱们的》一书,或许它会扶助咱们找到同一成绩的答案。。这本书荣获纽子开关畅销书的作者排行榜。、杰姆斯触须基金迪伦汤玛士文学奖获奖作品,扶助咱们内省咱们固有的饮食业务。,随着咱们的这种饮食业务是数量潜移默化地被食品巨头所算术。

1、寻觅七重天

民间的天生想糖。,这是一体生理要素。。糖代表能力。,能风浪区应激弹回和无法无天的。按着甜头,有一体最佳效果浓度。,它能带给咱们最大的消受。,让民间的成真“七重天点”。福气点是一种特别的可怕的的人类气象。,它会冲击力咱们在不确信的环境下多施肥。。食品巨头们,在以提出要求的方法搜索。、考验并应用同一七重天点。。

比方,佩珀博士的苏打容纳27种身分。更水以及,许多最大、最重要的身分是糖。。公司数量找到矿物的的福气?发觉樱桃香草,P博士,该公司已预备了61种专门的按方配药。,争辩用户的奇形怪状,415名与会代表出生于美国四分染色体城市。。每回兴趣后,兴趣全体职员休憩5分钟。,回复味蕾。。每回兴趣后兴趣,考验全体职员霉臭答复一系列成绩。,在内侧地,在注意要的成绩。:你想同一生利数量钱?(0)不想,100=爱)风味多激怒者?对生利质量有何鉴定?购得生利的可能性性有多大?

然而民间的,最最孩子想糖果。,但应用过多的糖。,最最七重天的正在发生的。,让孩子开发一种感到和业务。:食物必须是很的风味。。当他们吃备选的不太甜的食物,太无赖了。(最最贫穷的弱势群体如同更具招引人的异性。。在很的环境下,食品公司产量的糖满足的低的食品。,咱们霉臭面临更大的义卖市场风险。。

一方面是主顾的销路和食品巨头的超甜供应中间的恶性螺旋形复活,而清楚的的食品巨头中间的激怒者竞赛,很弧形的不康健的战斗是不克不及终止的。。像,巧克力糖意外的复活更多的或附加的人或事物擦亮了错误。,另一个食品公司也霉臭赶上欺骗和压力的下斜。。

2、营销的力气

更招引的风味,食品巨头同一认识营销的力气。

以早餐谷粒产量公司为例。。他们不只在生利中加糖。,甚至将糖用作公司生利的主要原料经过,生利的糖满足的已超越50%。。该公司以为很难在此基础上停止改善。,这样,变换早餐麦片的时尚。,进行风趣的图形,像,字母。,招引孩子。

海报同一一体强有力的器。。更用卡通人物招引孩子。,海报也对双亲发生冲击力。。凯洛格公司争取增添颗粒食品霜冻 mini-wheats,然而每个颗粒的糖满足的超越两一茶匙容量,但在激怒者的竞赛中,它不克不及缩减糖满足的。。因而Jiale做了很的海报。:临床做研究弄清,早餐加结霜迷你燕麦片(消光) 儿童的注意增添了近20%。。”

但,本临床做研究是凯洛格公司付托并付钱来考验它。,倒转一下试验的真实创纪录的。,七价原子孩子中可是一体注意增添了18%。。但在你在压力下分开过来的,同一海报永远扶助凯洛格的这一生利占受胎的义卖市场占有率。

食品职业也将以康健的观点欺骗甜食。。比方,论述果汁,民间的主要地以为他们是康健的。。但冷凝果汁在进行迅速移动中。,先把果品削皮。,很就去更最好的东西无益的主要产品和维生素P,柠檬素。;那时的从黏浆状物质中分离肉汁。,很果品就浪费更多的主要产品。;添加阿马戈萨使严重,经过混合容纳甜头。;挥发果汁做成某事水珠。。这种冷凝果汁大体上是纯糖。,无几主要产品。。这合法的糖的备选的组织。,与亲爱的和玉米糖浆比得上,营养学身分不多。。

以及,交叠各式各样的便利店、控制最佳效果带卷垛存台架面积。、培育少年对铭刻于的正确等等及其他,都是食品巨头遍及应用的中名辞。

3、还击内阁控制

面临糖的流传和格外使恶化的公共卫生呈现某种色彩,内阁的弹回决不令人满意。。在过来的三十年里,联邦内阁甚至保持了食品做成某事最大糖分限度局限。,这些厂商没魄力颁布含糖量。:同一数字必须包孕他们添加的糖和食物的糖。。

憎恨联邦贸易政务会永远尝试制止食品海报。,但它出生于一家食品公司。、海报商、电视节目广泛分布代表的阻碍。这是一体可怕的的职业门厅圆。,花了1600成千的。,颠复了政务会的建议

面临食品巨头给康健成绩风浪区的很多的隐患,主顾权益圆、公益机构、体恤本人康健的双亲在还击。。像,它说得通于1971。公共利益知核心,招引了90万用户订阅它的营养学消息,可怕的的掮客群,他觉的是应用法度兵器遏止虚伪海报。。在建立组织的压力下,莎莉圆不含糊的表现本人的“全麦面包”可是30%的全麦;百事公司变换了纯果桃和万寿果或其果实汁的副标志。,以弄清它既失去嗅迹桃也失去嗅迹万寿果或其果实。,甚至没果汁。。

食品巨头中也相当有识之士无法持续坐视不管。可口可乐饮料公司高管杰弗里·邓恩永远提出要求终止可口可乐饮料公司在公立学校里的兜销,但后头他被解聘了。。后头他努力于康健食品职业。。

不少于作者决赛所说的。,“食品巨头有盐、糖和动植物油,但咱们有选择的力气。,这是最可怕的的力气。。归根到底,咱们可以决议咱们想买什么。,它也可以决议咱们吃数量。。设想你想抓住更康健的饮食,那你无妨本人翻开这本书。,认识更多参与糖的知、盐、动植物油在日常生计消耗做成某事遍及在,看穿食品巨头的美好的包装和心理状态欺骗策略,重行发觉你的力气。

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参考材料:
https://www.who.int/mediacentre/news/releases/2015/sugar-guideline/zh/

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https://www.theguardian.com/business/2016/feb/17/cafe-chains-selling-drinks-25-
teaspoons-sugar-starbucks-costa-coffee

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